Rum
Rhum est une boisson alcoolisée distillée fabriquée à partir de sous-produits de la canne à sucre, comme la mélasse, ou directement à partir de jus de canne à sucre, par un processus de fermentation et de distillation. Le distillat, liquide clair, est ensuite généralement vieilli en fûts de chêne. La majeure partie de la production mondiale de rhum se fait dans les Caraïbes et en Amérique latine. Le rhum est également produit en Afrique du Sud, en Autriche, en Espagne, en Australie, en Nouvelle-Zélande, à Fidji, à Hawaï, aux Philippines, en Inde, à la Réunion, à Maurice, à Taiwan, en Thaïlande, au Japon, aux États-Unis et au Canada. Les rhums sont produits en différentes qualités. Les rhums légers sont couramment utilisés dans les cocktails, tandis que les rhums "dorés" et "foncés" étaient généralement consommés directement ou proprement, sur glace, ou utilisés pour la cuisine, mais sont maintenant couramment consommés avec des mixers. Des rhums de qualité supérieure sont également disponibles, faits pour être consommés directement ou glacés. Le rhum joue un rôle dans la culture de la plupart des îles des Antilles ainsi que dans les Maritimes et à Terre-Neuve. Cette boisson a des liens célèbres avec la Royal Navy et la piraterie.